La Coppa

de l'Île de Beauté

Nos Produits

La Coppa de l’Île de Beauté

La coppa est une partie de la longe, partie persillée de gras, désossée, salée, ensuite poivrée, habillée d’un boyau naturel, et pour finir fumée au feu de bois.

La coppa est ensuite placée au séchoir et affinée plusieurs mois. La flore de surface est essentielle à la montée aromatique de la coppa.

La coppa à la tranche est persillée de gras et d’un maigre très foncé qui rend celle-ci plus fondante et plus goûteuse.


UNITÉ : 
Pièce de 500 g à 1,2 kg.

COMPOSITION : Échine de porc, sel poivre.

DÉGUSTATION : Se consomme cru. La coppa se consomme en général bien sèche et est destinée à une conservation de longue durée qui permet sa maturation et l’obtention d’un goût exceptionnel.

Nos Horaires

CHALET "U RATAGHJU"
LUNDI – VENDREDI
8:30 – 18h30
Le chalet est ouvert d'avril à septembre.

NOS BUREAUX
LUNDI – JEUDI
7:30 – 12:00
14:00 – 17:30
VENDREDI
7:30 – 12:00

WEEK-END
Fermé

Adresse

CHARCUTERIE OREZZA LA CASTAGNICCIA

RN 198 (T10) - Lieu-dit ALISTRO
Chalet “U Rataghju”
20230 San-Giuliano


TÉLÉPHONE
04 95 38 77 95

Plan d'accès